NEWS／特集
ていねいにつくられたおいしさに、会いに行きたくなる。
成城城田工房という魅力
東京都世田谷区・喜多見。野川沿いの公園の向かいに、成城城田工房はあります。
ここは、ただハムやソーセージをつくる場所ではありません。国産豚を使い、時間をかけてゆっくり熟成させ、肉本来の味わいを大切にしながら仕上げる――。
そんな実直なものづくりが続けられている、世田谷生まれのクラフトハム工房です。
成城城田工房の魅力は、ひと口のおいしさの奥に、ちゃんと“理由”があること。契約農家である群馬県吾妻郡の片桐農場の国産豚を使い、飼育状態や品質管理まで確認したうえで原料を選ぶ。
さらに、保存料・着色料・特定原材料（卵・そばなど）を使わず、安心して食べられるハムやソーセージづくりに取り組んでいます。
おいしさとまじめさ、そのどちらも大切にしている姿勢が、この工房の大きな魅力です。
そして、そのおいしさは、手間を惜しまない手しごとから生まれています。
スモークの工程では、その日の気温や湿度、素材の肉質に合わせて時間を調整しながら、じっくりと香りと味わいを閉じ込めていくそうです。
大量生産ではなく、素材と向き合いながら仕上げていく。その積み重ねが、成城城田工房ならではの“また食べたくなる味”をつくっています。
商品ラインナップも魅力的です。
布巻ロースハム、ベーコンブロック、ボロニアソーセージ、スモークチキン、各種スライスハム、ポークウィンナーなど、食卓にうれしい定番が並ぶ中でも、印象に残るのが「うずまきちゃん」。
ギフトセットも価格帯別に用意されていて、自宅用にも贈り物にも選びやすく、気づけば“自分の定番”を見つけたくなるラインナップです。
成城城田工房を知ると、ハムやソーセージは“ただの加工品”ではなくなります。
どんな素材を選んでいるのか。
どんな思いで仕込まれているのか。
誰の笑顔を思い浮かべながらつくられているのか。
そうした背景まで含めて味わいたくなるからこそ、この工房には、ただ「おいしい」を超えた魅力があります。
**暮らしの中でふと思い出し、また食べたくなり、誰かにすすめたくなる。
**成城城田工房は、そんなふうに少しずつ“好き”が育っていく存在です。
